白术是健脾祛湿的高手，首先白术的味道很香，有点像美味的东西叫醒我们的脾胃，又能像茯苓一样祛湿，只不过它的药性是往上走的。白术气化的是中焦脾胃可以利用的水湿，把它变成身体需要的津液。 · 因为湿气的来源是脾，脾有运化功能，可以运化水谷精微北京碧腾会达电子科技有限公司，我们吃进去的食物与喝进去的水都需要脾胃的运化吸收。脾的运化失常，就会水湿停留 。 · 白术味甘而滋补，会有一些黏腻，更偏重补脾，可在祛湿后让气得周流而生津益血，如同给土施肥一样，恢复脾土的生化功能，所以它的功能概括为燥湿健脾。 · 白术的颜色发黄，是补脾的，闻其味，也非常香，是健脾补气的一把好手。 生的白术和熟的白术不一样，生白术健脾益气、通便。生白术断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕黄色的点状油室散在，嚼之略带黏性。 · 炒白术善于健脾燥湿。白术炒后颜色加深，多为橘黄色或棕褐色，可见焦斑。 · 白术性偏温燥，热病伤津及阴虚燥渴者不宜服用。 · 和苍术不一样，白术守而不走，苍术走而不守，白术善补，苍术善行 苍术气味芳香雄厚，比白术要香很多，所以燥湿的力量比白术要强，发挥的作用也比较急、比较快，而白术相对来说比较缓、柔，补脾的功效更好。